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菜市場水果圖鑑
菜市場水果圖鑑 評價
網友滿意度：
小編平常是在外地上班
只有休假的時候才會回家鄉
現在家裡有一個小空地
家人想把它打造成一個小花園
但是因為沒有什麼概念
不知道要種哪種樹哪種花
小編就上網找看有沒有相關書籍
真的有關植物花草的書籍耶
而且不少唷
後來小編在金石堂看了這本
菜市場水果圖鑑
裡面的內容很清楚
小編家人都覺得不錯唷
接下來邊研究邊規劃
期待屬於自己的小小花園完成的樣子
菜市場水果圖鑑
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菜市場水果圖鑑
本週熱銷商品:
商品訊息功能: gomaji麻吉券序號2017
商品訊息描述:
《菜市場水果圖鑑》A Market Guide to Fruits of Taiwan
台灣是水果王國，四季均有不同種類的當季水果輪番上場，
不僅品質沒話說，而且也價廉物美。
水果的辨識雖然難度不高，大多數人對水果的名稱都能朗朗上口，
但果實之外的植物特徵，如葉片、花朵等卻未必見過，
同時也對繁多的品種一無所知。
本書特別以精美的水果圖鑑插畫來呈現，並囊括市場常見的品種，
一一繪製插畫，讓每個人都可輕鬆按圖索驥。
同時也會描述每一種水果的源起、實用市場資訊、品種的特色等豐富內容，
讓大家可以帶著書到菜市場認識台灣豐富無比的本地水果。
作者介紹
張蕙芬
1961年生於台北，台灣大學園藝系畢業，現職大樹文化總編輯。投身出版編輯工作20餘年，一直以搭起大自然與人的溝通橋樑為自我期許，熱愛自然書籍的編輯出版工作。與三隻狗和十八隻貓咪一起生活於新店山上的社區。著有『台灣野花365天秋冬篇』、『自然老師沒教的事』、『爸媽必修的100堂自然課』、『菜市場水果圖鑑』（以上均由天下文化出版）。
作者相關著作：《
菜市場水果圖鑑－目錄導覽說明
- 作者序台灣是水果天堂4
前言菜市場水果學問大5
Chapter 1全年無休的水果圖鑑7
木瓜8
香蕉14
鳳梨24
蓮霧34
番石榴42
梨子48
楊桃56
甜瓜62
番茄68
葡萄76
Chapter 2 春季水果圖鑑81
桑椹82
桃子86
李子90
梅子94
楊梅98
Chapter 3 夏季水果圖鑑101
西瓜102
荔枝110
龍眼118
芒果124
水蜜桃132
檸檬138
百香果142
火龍果146
酪梨150
Chapter 4 秋季水果圖鑑153
柚子154
柿子160
蘋果168
柳橙178
Chapter 5 冬季水果圖鑑181
釋迦182
棗子186
金柑190
柑橘194
葡萄柚200
枇杷204
草莓208
附錄一每月推薦當季水果212
附錄二低熱量與高熱量水果排行榜216
附錄三養顏美容水果排行榜 218
附錄四水果營養大解密219
附錄五如何選擇優良的本地水果220
學名索引221
英名索引222
參考書目
作者序
台灣是水果天堂
台灣得天獨厚的氣候及地理條件，讓寶島的水果生產獨步全球，不僅一年四季都有各式各樣的水果可供享用，加上精益求精的品種改良和栽培技術，讓台灣的水果品質聞名全世界，堪稱是名副其實的水果天堂。
台灣位處亞熱帶地區，但因為海拔高度不同的環境條件豐富，以致熱帶至寒帶的氣候條件都有，所以可供栽植的水果種類繁多，像是來自中國的梅、李、桃以及源自中亞的蘋果、葡萄等溫帶水果，或是源自東南亞的楊桃、芒果、蓮霧、香蕉以及中南美洲的番荔枝(俗稱釋迦)、百香果、鳳梨、三角柱仙人掌(俗稱火龍果)、酪梨、番木瓜(俗稱木瓜)、番石榴等熱帶水果，都來到台灣寶島落地生根，並自行研發出許多優異的品種，讓大家的飲食生活增色不少，香甜可口的鳳梨、芒果等更成為來台的觀光客不可錯過的熱門水果。
台灣果農的卓越栽培技術和勤勉的天性，屢創佳績，讓台灣的好水果聞名於世。像是高價的黑系列蓮霧，如黑珍珠、黑金剛、黑鑽石，不僅個頭大、水分多，也甜美得讓人垂涎三尺，它們的特殊栽培技術成為台灣果農的重要資產。
但是水果王國的美稱並不全然都是光明面，以往為了栽植高單價的溫帶水果，大量開發中海拔山區，雖然我們得以享受水梨、蘋果的甜美滋味，但也造成一大片一大片的原始森林消失。加上溫帶果樹對台灣中高海拔環境的適應力較差，以致疾病叢生，而且碩大的果實不只是我們愛吃，大自然裡的鳥兒、蟲兒也難得有果實大餐可吃，與生物爭食的結果造成農藥大量施用，同時還要使用肥料才能生產美好的果實，更對土壤、水源造成污染。
近年來重新檢視國土保育的呼籲日益受到重視，或許我們也應該重新思索台灣的水果產業，如何在生態保育與水果生產找到一條平衡且可行的路。至少日本木村阿公近三十年的摸索，已經清楚指出未來農業可以依循的方向，保護珍貴的土壤，恢復土壤生態系的平衡，才能種植出有益人們健康的水果。「適地適種」絕非口號，而是可以落實在栽培上。
但願有朝一日，台灣的水果天堂美名不再是以種類、數量或是美味而稱冠，而是以對土壤、生物、生態友善而聞名於世，這樣我們吃的每一口美味的水果才真正值得驕傲，同時也對每個人的健康有益。
這個夢想或許困難，但對台灣技術一流的果農而言，與其大量生產廉價的水果，不如另闢戰場，生產單價較高且對生態友善的水果。每每看到盛產的水果價格崩盤，政府收購後任其腐敗，不僅農民的心血付諸流水，也浪費了許多資源。深深覺得台灣水果生產的轉型一定要做，否則年復一年，台灣的水果王國金字招牌恐怕會日益黯淡。前言
菜市場水果學問大
繼『菜市場魚圖鑑』出版上市之後，大樹文化又再度企劃製作『菜市場水果圖鑑』，以期讓我們的餐桌生物學更向前邁進一步。透過日常飲食所需，重新認識餐桌上的食物，讓它(牠)們不再只是食物而已，還原其植物或動物的原貌，探究生物的相關知識，追溯其源起，瞭解其身世，以及如何在台灣寶島落地生根的過程。
水果的種類雖多，但大多數人都能對其名稱朗朗上口，似乎一點都不陌生。水果是我們少不了的食物，不僅為了豐富的纖維質、維生素或其它營養素，更為了甜美或酸澀的特殊風味。
水果的滋味大不同，喜好與否因人而異，大多是主觀因素，也很難因為營養因素而被說服，喜歡就是喜歡，不愛就是不愛，很少有妥協的空間，每個人都有自己的水果選擇順序表。因為水果不是用來充飢的，既然不是為了填飽肚皮，反而比較像是和水果談戀愛。我們喜愛的水果可以滿足感官，像是美麗的色彩、撲鼻的香味、軟脆的口感、或是酸酸甜甜的滋味，水果是生活的美好點綴，也是集植物之美於一身的產物。
既然水果對我們而言一點都不陌生，那麼為何需要製作圖鑑？其實我們對水果的認知大多只侷限在果實，對其它的植物知識，如分類科別、植物家族或葉片、花朵等，大多一無所知，因此這本『菜市場水果圖鑑』特別邀請插畫家林松霖先生，以精細的生態插畫風格，並參考博物誌的描繪方式，將水果的植物原貌一一呈現在每一種水果的主圖內，包括重要的枝條、葉片、花朵、果實等，果樹在不同階段的生活史風貌在他的畫筆下完整呈現，這是攝影作品無法辦到的，也是當初採用插畫來描繪水果的主要原因。
此外，台灣的農業技術發達，多年來發展出許多不同的水果品種，有的以滋味取勝，有的是香味迷人，有的則是果實碩大、賣相特佳，每一品種的特色大不相同，同時上市的產期也不太一樣，因此本書內容的另一主要部份便是針對品種來做介紹，並將長相差異度大的主要品種一一以繪圖記錄下來，好讓大家更進一步認識它們。書中涵蓋的水果是以台灣本地生產的種類為主，國外進口的種類則不予介紹。
用心享用當季的水果，不苛求一年四季都能吃到，「適時適食」和「適地適種」一樣重要，消費者採買食物的態度會直接影響生產者的優先取捨，而且購買當地的農產品，不僅合乎節能減碳的大原則，也可鼓勵更多小農從事食物的生產，不用擔心價格無法與大量進口的廉價農產品競爭。
台灣何其幸運，生活在這裡的人都可以開懷享受世上最美味的水果，價格又實惠，不同季節有不同的盛產水果，我們要珍惜這樣的自然恩賜以及果農的心血，欣賞水果的美味之外，更要進一步懂得台灣的水果，讓我們從家裡的廚房和餐桌出發，到菜市場學習有關食材的一切，用心飲食，吃在地，吃當季，真心感謝台灣土地的賜予。
語言：中文繁體
規格：軟精裝
分級：普級
開數：25開15*21cm
頁數：224
出版地：台灣
- 作者序台灣是水果天堂4
商品訊息簡述:- 作者：張蕙芬
追蹤
- 出版社：天下文化
出版社追蹤
- 出版日：2012/7/31
- ISBN：9789863200000
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
菜市場水果圖鑑
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